Küchentools - Dinge, die Dir das Kochen und die Zubereitung erleichtern

Vor jeder Zubereitung und dem Kochen steht die Vorbereitung. Angefangen bei dem, was Du kochen möchtest, über die Zubereitung und das Kochen bis zum Schmeckenlassen. Mich hat beim Kochen, egal wie groß mein Hunger war, die Zubereitung abgehalten. Z.B. das Schneiden der Zutaten, vor allem von Zwiebeln.

Nach meinem Schlaganfall musste ich aber komplett umdenken und selbst kochen. Damit das aber leichter wurde, habe ich mir Gedanken gemacht, wie das gehen könnte.

Küchenhelfer gibt es viele und ziemlich genauso viele habe ich auch gekauft. Und dann Stück für Stück festgestellt, welche mir wirklich helfen. (Und ja - natürlich habe ich mir den NicerDicer gekauft, was denn sonst :-D)
Generell bevorzuge ich Küchenzubehör aus Edelstahl oder Silikon zur besseren Reinigung.
Holzlöffel sind porös, sie nehmen daher nicht Gerüche und Geschmack auf, sondern auch Fette und Flüssigkeiten.
Wer Holz bevorzugt sollte Olivenholz, Kirschbaum oder Nussbaum wählen.
Diese sind quasi ein Leben lang haltbar.

Das hier sind die Dinge, die wirklich geblieben sind und das Zubereiten erleichtern:

HACCP Küchenbretter

Küchenbretter, aber große. Und bei der Suche nach dem passenden Brett, bin ich auf HACCP Bretter gestossen und diese zogen schnell bei mir ein.

Und was sind HACCP-Bretter?

HACCP kommt aus der lebensmittelverarbeitenden Industrie, also Restaurants, Hotels, überall dort, wo Lebensmittel zubereitet und geschnitten werden. HACCP bedeutet Hazard Analysis Critical Control Point = Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte.

"Was soll ich denn damit?"

HACCP-Bretter haben verschiedene Farben, die für die verschiedenen Arten von Lebensmitteln stehen:

Blau = Fisch/Meeresfrüchte
Grün = Gemüse/Salat/Obst
Rot = Rotes Fleisch, wie Rind oder Schwein
Gelb = Geflügelfleisch

Das heißt, dass Du eben diese Lebensmittel genau auf dem farblich passenden Brett schneidest. Das wiederum verhindert eine Kreuzkontamination, z.B. durch Salmonellen von rohem Geflügel. Oder auch, dass Geschmack sich auf das andere Lebensmittel überträgt, von Zwiebeln z.B. oder Knoblauch.

Aber auch weiße Kunststoffbretter erfüllen denselben Zweck, sofern Du darauf achtest, sie nach jedem Lebensmittel zu reinigen oder mehrere Bretter zu nutzen.

Tipp: Ein feuchtes Handtuch oder eine Silikonmatte (Backofen) verhindert, dass das Brett beim Schneiden verrutscht.

Knoblauchpresse und Co

In meiner Küchenschublade findest Du außerdem folgendes:

Knoblauchpresse.
Ich mag Knoblauch, besonders frisch gepresst. Nicht jedermann mag Knoblauch, aber so eine Presse kannst Du auch für Ingwer, frischen Meerrettich, weiche Nüsse oder frische Chilischoten nutzen. Es gibt unglaublich viele Modelle von Knoblauchpressen: aus Edelstahl, Zinkguss oder Aluminium.

Auch die Pressen selbst unterscheiden sich. Von der klassischen Hebelpresse über die Zangenpresse bis hin zur Spindelpresse, die besonders für Menschen mit wenig Kraft in den Händen geeignet ist.

Mein Favorit? Aus dem schwedischen Möbelhaus. Diese Presse habe ich bereits seit über 6 Jahren.

Küchenreibe/ Multireibe

Ein sehr vielseitiger Helfer für mich, ich nutze eine Multireibe aus Edelstahl, mit 4 verschiedenen Reiben: fein raspeln, grob raspeln, Scheiben und Julienne Streifen.
Ich nutze diese für Möhren geraspelt, Kartoffelscheiben und hin und wieder auch mal für geriebenen Käse.

Weiterhin habe ich eine feine Gewürzreibe für Muskatnuss, Tonkabohnen oder auch Orangen-/ Zitruszesten

Manuellen Multizerkleinerer


Klingt aufwendiger als es ist, aber tatsächlich eins der meistgenutzen Tools bei mir.
Ein Multizerkleinerer besteht aus einem Behälter, dem Messereinsatz mit meist 3 Klingen (Vorsicht scharf!) und dem Deckel mit einem Zugseil.
Das Ziehen sorgt für das Zerkleinern und das mit geringem Aufwand und ohne Lärm.
Ich nutze ihn sowohl für Zwiebeln, Nüsse, Tomaten für Soße.
Du kannst ihn aber auch für: Paprika, Schokolade, Eier oder Kräuter nutzen

Stabmixer und weitere praktische Tools

Mein Stabmixer ist sehr alt. Tatsächlich schon fast 30 Jahre und funktioniert noch immer.
Ein Stabmixer ist generell sehr nützlich, insbesondere wenn Du - so wie ich - gerne püriertes ist.
Ich nutze ihn gerne für Gemüsesuppen um das gekochte Gemüse zu pürieren.
Oder auch gerne für Kartoffelbrei.
Nachteil - sie können sehr laut sein.

Flotte Lotte

Alleine den Namen finde ich schon toll.
Was ist eine Flotte Lotte?
Im Prinzip eine Schüssel mit Sieb, einer Kurbel mit Metallflügel
Und was macht eine Flotte Lotte?
In der Lotte kannst Du Lebensmittel fein pürieren.
Der Flügel drückt die Masse durch das Sieb und zurück bleiben die groben Dinge, wie Schale, Kerne oder Strunk
Dadurch ist das Püree besonders fein.
Ich nutze sie gerne für Apfelmus, Möhrenbrei oder Paprikamus.

Sparschäler mit Pendelklinge

Durch die Pendelklinge muss ich für jeden Schnitt neu ansetzen, sondern kann vor und zurück schälen.
Für Kartoffeln, Möhren, frischen Ingwer

Außerdem habe ich noch:

  • Rührquirl/ Schneebesen aus Silikon (einfachere Reinigung)
  • Spiralschneider für feine Möhrenjulienne (oder wer mag Zucchini Nudeln)#
  • Und natürlich die klassischen Tools wie Pfannenwender, Suppenkelle, Nudelkelle, Grillzange
    Diese bekommst Du in der Regel als Set im Einzelhandel.
  • Einen Messbecher mit verschiedenen deutlich (!) lesbaren Messeinheiten
  • Feines und grobes Küchensieb in 3 Größen
  • Gewürzeier (für Gewürze die z.B. in der Suppe ziehen sollen)